Nog een soepje met een tekst uit de 40 dagen kalender.

Helder

Dat wij door Jezus

in de tempel van God

mogen komen

en dat wij daar

tot rust en overgave

kunnen komen,

in de heilige ruimte

van ons dagelijkse

bestaan,

met ons hart als de

eigenlijke

tempel van God.

Heldere soep met ei.

Ingrediënten:

1,5 liter bouillon, 1 el. olie, ½ tl. zout, 4  eieren waarvan 2 gekookt, 110 g. matzemeel of fijngemalen matzes, 2 el. gehakte rucola of ander vers kruid zoals selderij

Bereiding

Klop de 2 rauwe eieren met 4 el. koude bouillon en de olie. Voeg het matzemeel toe en vorm een deeg, laat 45 minuten rusten in de koelkast.

Breng de bouillon aan de kook. Dompel je handen in ijskoud water en rol telkens 1 el. matzedeeg tot een balletje. Laat de matzeballen voorzichtig in de kokende bouillon vallen. Kook de balletjes gaar in 15 minuten of tot ze allemaal boven drijven. Serveer de soep en strooi er de gekookte eieren, door een zeef gedrukt, overheen, samen met de gehakte rucola.